Kesihatan

Makanan Ayurveda Satu Orang Harus Ada di Dapur mereka


Stocksy / Nadine Greeff

Pegang carian: Kami telah menemui sesuatu yang tersebar itu sebagai lazat seperti mentega tetapi mempunyai semua manfaat kesihatan tambahan minyak kelapa. Yep, anda boleh mengunyah roti panggang dan menghilangkan tatties anda di dalamnya, dan anda menjamin bahawa berkrim, rasa kenyang makanan yang cair, tetapi mendapatkannya-itu bagus untuk anda. Positif berkhasiat. Secara jujur, kami tidak membuatnya. Ini bukan makanan fantasi. Ini adalah ghee, dan orang telah menggunakan masakan Ayurvedic selama berabad-abad. (Jemputan kami kepada parti mesti hilang dalam jawatan.)

SO APA YANG GHEE?

Ghee dijelaskan mentega, yang bermaksud lemak mentega tulen yang tidak mempunyai protein kasein, laktosa, pepejal atau gula, sehingga mereka yang mengalami masalah pencernaan, sensitiviti usus dan intoleransi tenusu dapat menyelam. Anda boleh membuat ghee sendiri dengan mudah, walaupun anda akan mula melihat ia ditebar di pasar raya tempatan anda dan banyak lagi. Sainsbury dan Waitrose kedua-duanya menjualnya, atau log masuk ke Ocado atau Planet Organic di mana anda akan dapati pilihan seperti Fushi, East End dan Ghee Easy. Hanya jangan cari di lorong yang didinginkan. Seperti minyak kelapa, ia tidak disimpan dalam sejuk, jadi kepala ke rak makanan dunia jika anda sedang memburu.

Sekiranya anda ingin menyiapkan diri anda sendiri, bagaimana cara anda melakukannya? Anda akan memerlukan dua blok mentega tanpa santan, kuali, ayakan, sudu, kek keju dan botol kaca. Ideanya ialah anda melelehkan mentega di atas api sederhana, menunggu busa tebal untuk permukaan, reneh, dan biarkan buih menjadi lebih besar dan bubblier sehingga padat susu mengembang dan menetap ke bahagian bawah. Warna akan berubah dan menjadi lebih jelas, padahal pepejal di bahagian bawah menjadi coklat dan buihnya hilang. Simpan kacau, kerana anda tidak mahu pepejal melekat; tunggu buih muncul kembali, dan lepaskan habanya. Lapisan ayak dengan kek elok, tuangkan semuanya, dan jangan mengabaikan pepejal susu yang tertinggal. Cecair emas yang telah ditapis adalah gasmu cantik. Pindahkannya ke balang, dan biarkan ia di sebelah untuk menyejukkan.

IS GHEE FATTENING?

Di sinilah letak lemak yang berlebihan, perbalahan lemak yang buruk yang mengelilingi minyak kelapa ketika kita mulai meloloskannya. Daripada asid lemak rantai panjang yang anda dapati dalam mentega-yang berkaitan dengan penambahan berat badan, masalah kardiovaskular dan kolesterol-ghee adalah campuran asid lemak rantaian pendek dan sederhana. Mengapa ini penting? Kerana ia adalah asid lemak rantaian pendek dan sederhana yang boleh meningkatkan segala-galanya dari penurunan berat badan (mereka dimetabolisme secara berbeza daripada asid lemak rantaian panjang) untuk kesihatan usus.

"Asid lemak atau asid butyric adalah asid lemak rantai pendek yang penting untuk mengekalkan kesihatan pencernaan yang optimum, kerana ia menyokong tahap insulin, melawan keradangan dan memberikan tenaga untuk sel-sel dalam kolon," jelas Ingrid Reyers, pakar Ayurvedic dan memasak di Escapada Retreats . "Ia juga meningkatkan rembesan lipid bilir dan asid perut yang membantu pencernaan, sebab itu beberapa kajian telah mencadangkan bahawa ia dapat memberikan kelegaan kepada orang yang mengalami keadaan seperti penyakit Crohn dan ulserative colitis.”

Selain manfaat usus, atribut anti-keradangan tidak ada. Bukan sahaja ini bermakna sistem pencernaan anda kurang berisiko daripada menjadi bengkak dan jengkel, tetapi memakannya juga membuat kerja retak melonggarkan otot yang sengit dan sendi achey. Malah daripada minyak ikan, pengamal Ayurvedic menasihatkan pengambilan harian ghee sebaliknya-ideal jika anda vegetarian. Pakar perunding dan pemakanan Ayurveda di Minerva Labs, Dr Vidhi Patel juga menyatakan bahawa kesan sampingan anti-radang ini boleh menggalakkan sintesis kolagen juga, dan siapa yang tidak suka tag mesra kulit?

Faedah kesihatan tidak berhenti di situ. Ghee juga dibungkus dengan vitamin A, E dan vitamin K, yang terakhir dikaitkan dengan pembekuan darah, jantung yang sihat dan fungsi otak yang sihat. Ia juga memelihara tulang yang kuat, yang patut dipertimbangkan jika anda seorang CrossFit atau seseorang yang mengangkatnya. Dan ia meniup apa-apa kebimbangan dari tingkap untuk orang yang sedar tentang kolesterol. Sebagai panduan, hanya satu membantu ghee sehari dan anda akan memukul vitamin RDA anda.

Kemudian ada asid linoleik konjugasi yang penuh dengannya. Reyers menunjukkan bahawa asid lemak ini boleh berkesan mengurangkan lemak badan dan menurunkan tekanan darah. Dan ia mempunyai antioksidan fenolik yang meningkatkan sistem imun dan menangkis sakit kepala.

Retreat Escapada

BAGAIMANA ANDA MENGGUNAKAN GHEE?

Kami meramalkan kopi peluru yang dibungkus minyak yang datang ke kedai kopi artisan berhampiran anda tidak lama lagi, tetapi sehingga itu, gunakannya seperti minyak kelapa anda. Masak dengannya, cairkannya ke sayur-sayuran panggang dan kacau ke dalam pencuci mulut. Ia boleh digunakan hangat atau sejuk, dan jika anda benar-benar mahu, menjilatnya dari sudu, walaupun kami lebih suka cadangan Dr Patel.

"Katakan kepada pesakit saya untuk mengambil beberapa tarikh Medjool, keluarkan benih, dan isi ruang dengan satu sudu teh ghee organik berkualiti. Ia adalah makanan ringan yang besar atau pencuci mulut yang cepat, "jelasnya. Dia juga seorang penggemar kelapa dan bola tarikhnya, walaupun dia menyatakan bahawa penting untuk mengetahui kandungan lemak keseluruhan. Anda boleh mempunyai terlalu banyak perkara yang baik jika anda menonton pinggang anda: Sekitar dua sudu teh ghee setiap hari adalah betul.

Pembalikan juga memberitahu kita bahawa ia menjadikan alternatif yang baik untuk air panas dan lemon pada waktu pagi: "Minum satu sudu teh dengan air suam dan ia akan membantu mengeluarkan toksin liposoluble dari badan. Selepas anda diminum, ikuti dengan halia segar dan air panas dengan setitik kapur untuk meneutralkan rasa dan membantu pencernaan anda sepanjang hari.

APA-APA SEGERA SEBARANG PUTIH INI BOLEH DAPAT?

Sekarang anda datang untuk menyebutnya, ada. Dengan cara yang sama, anda boleh membasahi rambut dan kulit anda dalam minyak kelapa untuk menghidrat dan melembapkan, yang sama boleh dikatakan untuk ghee. "Secara umum, ia mempunyai manfaat yang besar untuk menyembuhkan retak, kulit kering; luka sejuk; dan keadaan virus seperti eksim, terus Patel. "Ini juga secara tradisinya digunakan sebagai sebahagian daripada ramuan herba untuk urutan badan yang merangsang, dan ia juga boleh digunakan pada lebam. Pembalikan juga menggunakannya di sekeliling matanya dan pada rambutnya, mendakwa ia berfungsi keajaiban untuk menghilangkan lingkaran hitam dan berkhasiat rusak matahari, hujung kering. Kami masuk.